这一整周下来，禾羽不只被困在洗碗槽和收银台，她还开始学习如何打理外场。而外场的维护，本身就是一门微妙的人际哲学。

最让禾羽学到教训的，是关于「收拾桌面」的拿捏。有时候客人只是暂时离开座位去洗手间或讲电话，桌面上明明还留着半满的饮料，绝对不能急着动手收走。就在几天前，禾羽曾不小心误判了一次，把一位客人暂时离席、还没喝完的冰拿铁给收进了厨房。结果那位客人气冲冲地跑到吧台前，质问店里怎幺把他的饮料给清掉了，害他没能喝完。当时，克里斯只好摸摸鼻子，满脸歉意地重新帮客人免费做了一杯。

为了不再给一起上班的伙伴们添麻烦，禾羽学得格外用心，每一次动手前都会再三观察确认。

这间咖啡厅拥有独特的空间结构：一楼是吧台与少数座位，而宽敞的二楼则全数规划为客人的座椅区。因为身处一楼，吧台的伙伴们时常无法直接掌握二楼的动态。因此，定时上楼「巡场」成了外场工作的重要环节。波波值班经理曾特别提醒过她：「随时要去二楼巡视，才能及时发现状况。之前甚至还遇过流浪汉跑进咖啡厅里避雨休息、赖着不走的情况，如果遇到真的无法处理的状况，千万不要勉强，必要时一定要请警察来协助。」

某个秋日的午后，学校提早放学，禾羽便排了一个比较早的班次。

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